满载而归的做法
1. 将鱼去脊骨，不要破头，留尾，鱼肉打十字花刀，拍上干粉；
2. 青红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；
3. 冬笋去壳、老根，洗净，切成丁；
4. 葱切葱花，大蒜去蒜衣，切成蒜粒；
5. 将猪肉剁茸，加味，搅拌成馅料；
6. 鸡蛋磕入碗内搅匀，入油锅内摊成蛋皮；
7. 将馅料包入蛋皮内，包成元宝状；
8. 炒锅放火上，加油，先将桂鱼炸熟成船形，放在碟上；
9. 再炸蛋皮包肉，放在鱼上；
10. 将油倒出，锅内留余油，放配料（青红椒、虾仁、笋丁）煸炒，有香味再放进糖醋，待烧开后淋在鱼上即成。