酱香腐乳炖脊骨的做法
推荐1工艺：炖口味：酱香味难度：普通水平时间：1小时以上脊骨 350克 葱10克蒜10克姜10克调料料酒适量黄酱适量桂皮适量腐乳 1小块白糖适量植物油适量花椒适量八角适量小茴香适量
1、将脊骨清洗干净，剁小块，备用。
2、葱择洗干净，切段;姜、蒜分别去皮切片;
3、坐锅点火，加水烧沸，放入脊骨焯烫变色，捞起控水。
4、锅复火上，加油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香;
5、加花椒、八角、桂皮、小茴香炒出香味，添入黄酱炒出味。
6、倒入焯好的脊骨翻炒上酱，加开水没过食材，放一小勺白糖、料酒烧开;
7、再转中火炖煮1个半小时，放入蒜瓣续炖5分钟，加一小块腐乳捣烂，关火。
8、最后焖10分钟即可出锅。
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