酸辣肥牛金针菇的做法
推荐1工艺：炒口味：麻辣味难度：普通水平时间：10-30分钟肥牛300克 金针菇100克粉丝50克 泡菜适量葱姜蒜适量花椒适量干辣椒适量调料盐适量生抽适量芝麻油适量陈醋适量豆瓣酱适量
1、金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟;肥牛提前解冻;粉丝用温水泡软;泡菜捞出备用。
2、全部材料如图切好;冷油放花椒爆香后，花椒捞出不要;下姜蒜蓉爆香后放入辣椒，放一小勺豆瓣酱炒出红油。
3、放泡菜炒出香味后，加入开水，放生抽、陈醋、盐调味，水开后依次放入粉丝和金针菇，再开后放入肥牛，煮到牛肉完全变色即可，撒葱花、芝麻油，关火。
4、装盘即可。
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