棕香辣鸭掌的做法
推荐1工艺：卤口味：香辣味难度：普通水平时间：1小时以上鸭掌 700克 棕叶50克干红辣椒50克 香叶草果2个桂皮八角各1个 丁香2粒大蒜适量葱段适量姜片适量猪肉适量调料料酒适量生抽老抽适量白胡椒粉适量食盐 适量花椒适量白糖适量
1、将鸭掌去除指甲，洗涤整理干净，入清水中浸泡20分钟。
2、捞起放沸水锅中焯烫熟，捞起，控干。
3、净锅复火上，倒入焯好的鸭掌，加水没过鸭掌，放八角、桂皮、丁香、干红辣椒、香叶、草果、花椒。
4、再放大蒜、葱段、姜片、猪肉一小块、再放棕叶;
5、烹老抽、生抽、料酒、食盐、白糖、白胡椒粉煮沸后，转小火煮1小时。
6、最后关火焖半小时即可出锅。
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