清明果的做法
推荐0工艺：口味：难度：时间：详见食谱制步骤中……调料详见食谱制作步骤中……
主料：清明果粉800克、(大米、糯米各一半磨成的粉)荠菜400克
馅料：五花肉丁350克、春笋500克、雪里蕻250克、豆腐干200克、
调料：生姜15克、小葱50克、少许酱油、盐、黄酒、十三香粉、淀粉
烹饪工艺：
1、荠菜洗净用开水焯一下，荠菜切碎用粉碎机打成汁，在回锅稍煮一下，慢慢倒入米粉里揉成面团，软硬合适盖上湿蒸布醒15分钟；
2、春笋去皮洗净用开水多焯一会，和豆腐干一起切丁；
3、五花肉丁加点酱油、黄酒、十三香粉、淀粉调和一下入味；
4、锅加入适量花生油烧热放入姜末，把肉丁炒熟，笋丁、豆腐干、（雪里蕻先炒熟）一起下锅稍炒片刻；
5、加入鸡精、小葱调匀即可；
6、面团分成大小均匀的剂子，把炒熟的馅料包入封口；
7、用蒸锅水开后蒸8分钟即可，甜品蒸7分钟就可以。
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