红糖卡士达吐司的做法
做 法：烤口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉270克辅料牛奶65毫升鸡蛋1个奶粉15克酵母5克食盐5克黄油25克白砂糖20克白糖20克水100克
卡士达酱制作：
1、所有材料如图，将鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀，将牛奶加热至100°，缓缓倒入蛋液里拌匀
1、将糖、盐、卡士达酱、奶粉、水放入面包桶中，加入高粉、酵母，选择面包机揉面功能，一开始可以用硅胶铲帮助把边上的面粉推到中间，面团搅拌均匀
2、加入黄油，继续搅拌至程序结束
3、取出面团，手工摔打到完全阶段（组图是扩展阶段，单独的小图才是完全阶段，传说中的手套）
4、面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-2.5倍大
5、取出面团，排气后称重，平均分成3个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，逐个擀成牛舌形
6、卷起，排入吐司模中，放入烤箱，二次发酵至8分满，取出，烤箱预热180度，30分钟取出，立即脱模（右下图可以看出，面团已经快贴到天花了，而这里才入烤箱5分钟）
烹饪小技巧