双色曲奇的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料低筋面粉185克辅料鸡蛋16个可可粉100克糖粉70克黄油120克
白色原料：黄油60克，鸡蛋8克，糖粉35克，低粉100克
黑色原料（这个我用的前面的面糊）：黄油60克，鸡蛋8克，低粉85克，可可粉100克，糖粉35克
1、黄油切成小块，软化至20度
2、加入糖粉用打蛋器打发，糖粉先和黄油混合均匀，再打发
3、然后加入蛋液
4、再用打蛋器打发。因为这次做的是冷藏饼干，所以不用打太发。不然烤时会膨胀
5、面粉过筛，过筛后就没有小颗粒拉
6、倒入黄油中
7、然后按压式混合均匀
8、装入小号保鲜袋中
9、用擀面棍擀平，放冰箱冷藏至硬
10、然后用饼干模具，大的是菊花饼干模，小的是星星饼干模。组合成双色曲奇。星星的用黑色的面片压出形状，放在图中的空洞中。最后多出的面团全部混合成大理石饼干。我是将多出的面团混合后，分成20克左右一份。然后装入方形饼干模中整形成方形。这样就不会因为再按压多出面片来拉。烤箱175度预热，中层烤20分钟左右
烹饪小技巧