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    炸猪脑

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-17

    4953人看过

    查看评论 0条

    炸猪脑
    • 栏目：豫菜 工艺：软炸
    • 口味：炸烧味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    炸猪脑的做法
    1. 将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块；
    2. 将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用；
    3. 鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊；
    4. 将腌好的猪脑子搌去外表的水分，放入糊中拌匀；
    5. 炒锅置旺火上，添入香油，烧至七成热，把挂好糊的猪脑子，逐块下入锅内，炸至外皮酥脆，捞出放入盘中；
    6. 猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐，即可上桌。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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