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    美食天下菜谱

    凤凰蛋

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-17

    5329人看过

    查看评论 0条

    凤凰蛋
    • 栏目：豫菜 工艺：蒸
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    凤凰蛋的做法
    1. 将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮；
    2. 猪肉剁成泥；
    3. 猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲；
    4. 打上劲的肉茸分成6 份，包在每个鸡蛋上，用手团光；
    5. 放在四成热的油锅内炸透；
    6. 炸透的蛋切成两半，放在盘内，蛋黄朝上，排成圆形；
    7. 余下调料放碗内，加凉汤100毫升，浇在上边；
    8. 再上笼蒸20 分钟，取原盘上桌食用。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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