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美食天下菜谱
创建时间：2013-02-12
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主料：猪肉皮,猪蹄肉,冬菇,鱼茸等。
赛熊掌的特色：造型美观，构思巧妙，味赛熊掌。
做法：将鱼茸打上劲后，制成兰花冬菇托儿作围边。猪肉皮汆水后，加入猪蹄肉，加鲍汁一起焖烧4小时左右。取熊掌模具1只，先将猪皮贴入，然后加入猪蹄肉，最后压实，上笼蒸2小时即可成型，装入盘中后浇上原汁芡即成。
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