豉椒煎平鱼的做法
所需配料：盐、料酒 酱油、蚝油、黑胡椒 香葱所属菜系：沪菜菜品类别：海鲜口味分类：豆豉味主体工艺：煎制作时长：45分钟制作难度：中等菜品特色其实，鱼和肉结合在一起是一道传统的做法，酸咸苦辣甜，各好一口。
第1步
平鱼去腮、去肠收拾干净
第2步
在鱼身上打十字花刀，用盐、料酒略腌
第3步
将鱼拍上生粉，两面煎黄；
第4步
辅料：海米、豆豉、青红椒、香葱末；
第5步
锅中留底油放入肉末翻炒；
第6步
放入辅料炒匀；
第7步
加入酱油、蚝油、黑胡椒等调好口味；
第8步
浇在鱼身上，撒些香葱提香。