兰花扒鲍脯的做法
兰花扒鲍脯原料：
鲍鱼、鸽蛋、龙须菜、香菜、火腿、高汤、蚝油、酱油、味精、精盐、淀粉、葱段、姜片、蒜头、绍酒。
兰花扒鲍脯制作：
1、鲍鱼去壳洗净，投入清水锅焯水后，加入高汤、酱油、蚝油、精盐、味精、葱段、姜片、绍酒煨至烂。将鲍鱼取出，切成薄片待用。
2、用小味碟抹油，将鸽蛋打入，上放香菜叶片、火腿茸，入笼蒸熟。
3、龙须菜焯水后，放在盘中央堆成馒头状，将鲍鱼片叠在其上，用鲍鱼汁打芡淋其上。
4、将兰花状的鸽蛋围在四周，用高汤打芡淋其上，即成。
兰花扒鲍脯特点：
鸽蛋细嫩鲜美，鲍鱼营养丰富。