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    首页 中华菜系 鄂菜 姜汁热碗开胃鸡
    美食天下菜谱提供

    美食天下菜谱

    姜汁热碗开胃鸡

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-12-10

    75人看过

    查看评论 0条

    姜汁热碗开胃鸡
    • 栏目：鄂菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    姜汁热碗开胃鸡的做法

    配料:

    仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。

    特色：色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。

    操作:

    1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。

    2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。

    3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。

    4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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