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    美食天下菜谱

    红烧舌鳎鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-12-09

    51人看过

    查看评论 0条

    红烧舌鳎鱼
    • 栏目：东北菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    红烧舌鳎鱼的做法

    原料：舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许

    做法：

    1、鱼去鳞，去内脏，洗净

    2、用少许盐腌制20分钟

    3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分

    4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄

    5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离

    6、大火收汁，撒香葱末起锅

    tips：

    1、改用葡萄酒增加海鱼的风味

    2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型，并且热油不容易外溅

    3、判断鱼肉熟的程度，当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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