冠顶瓠瓜的做法
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冠顶瓠瓜的制作材料：主料：瓠瓜750克
辅料：香菇（鲜）75克,冬笋75克,蘑菇(鲜蘑)75克,青豆50克
调料：番茄酱30克,盐3克,白砂糖10克,味精1克,酱油20克,料酒5克,姜5克,淀粉(玉米)5克,色拉油75克冠顶瓠瓜的特色：色泽鲜红，鲜嫩肥酥，味美适口。
教您冠顶瓠瓜怎么做，如何做冠顶瓠瓜才好吃
1.将笋（熟）、蘑菇均切成米粒大小的丁；
2.加入青豆拌匀；
3.将炒锅置火上，放入色拉油20克，烧至七成热；
4.投入拌匀的笋、蘑菇、青豆煸炒；
5.加入酱油、味精、料酒炒熟；
6.用水淀粉勾芡即成馅；
7.将瓠瓜去皮洗净，切成4厘米长的段，挖去心成为瓠瓜环；
8.将炒锅置火上，放入色拉油，烧至六成热；
9.下入瓠瓜滑油，视外皮略有收缩，捞出沥油；
10.并逐只酿入馅，再把香菇盖在瓠瓜上按牢，码在盘内；
11.上笼蒸20分钟左右取出；
12.将炒锅置火上，放入色拉油25克，烧至五成热；
13.下姜末煸出香味，再加入番茄酱、精盐、味精、白糖及清水125克；
14.用水淀粉勾芡，浇在瓠瓜香菇上面即成。冠顶瓠瓜的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克。