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菠萝派

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-31

2655人看过

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菠萝派
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
菠萝派的做法
用料:派皮的材料:普通面粉230克,糖5克,盐5克,起酥油140克,水90克调料:馅料:菠萝450克,糖70克,菠萝汁270克,盐2克,芡粉40克菠萝派做法:
  • 1、先把面粉+起酥油+糖+盐搅拌均匀,分3次加入水。这个数量的派皮特别软,因为天气热,起酥油也很软。把和好的面团放入冰箱冷藏,1个小时以上
    2、首先把菠萝切成丁,用菠萝汁搅拌均匀芡粉(玉米淀粉),把剩下的菠萝汁+糖+盐用中火煮开,放入搅拌好的芡粉汁,要不停的搅拌防止粘底,等到汁水开始粘稠,颜色变的透明马上放入菠萝粒,搅拌均匀就好了
    3、拿出面团,铺上一些面粉擀成大的面皮。用擀面棍卷起一半的面皮,下面放入派盘。然后用擀面棍在派盘的周围刮一圈,这样面皮就切好了。再把剩下的面皮和起来,再擀成面皮并切成条
    4、把菠萝馅倒入派盘中,慢慢拿起来面条摆在派上面,然后刷上蛋液,在交叉放上另一层的面条。并刷上蛋黄液
    5、烤箱175度预热烤35-40分钟即可
    小贴士:可以按照以上基本材料比例放大分量。

  • 来源:
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    评论专区……

    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了!!

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