豆角焖面的做法
今天这面很实在很下饭，每次做这个饭量都会比平时大好多，好吃嘛，嘿嘿，打嘴不放碗
这面是蒸汽焖熟的，口感比煮的来的劲道，有嚼头，配上蔬菜，有菜有面一锅出，齐活儿...
豆角焖面的做法：
（分量：3人份）
1、准备原料：豆角一大把，鲜面条350克，大蒜生姜适量，酱油，糖适量
2、豆角清水洗净，敲掉两头，顺势撕去老筋（如图示）。然后切断备用
3、生姜切片，大蒜切丁，锅中倒油烧热，下姜蒜爆香，再放入豆角翻炒，加入酱油，糖，盐炒匀，之后加一大碗清水（以水面刚超过豆角为准），盖上锅盖，炖煮至汤汁沸腾
4、沸腾后，将汤汁单独倒出来，豆角还留在锅里，然后把一半的面条铺在豆角上，均匀的淋上汤汁，再把剩下的一半面条也铺上，再淋上剩下的汤汁
5、然后盖上锅盖，小火慢焖，中途可用筷子适当搅拌。待汤汁即将收干是，关火，揭开锅盖，拌匀即可
小贴士：
1.焖面的时候，豆角浸泡着汤汁在下层沸腾，面条是搭在豆角上面的，主要是靠蒸汽蒸熟，所以有时候会受热不均，中途可以揭锅适当搅拌
2.如果最后收干汁时感觉面条还未完全焖熟，可稍加水再多焖一会
3.面条选择那种筋道的鲜面条，面条太软的话焖的时候容易烂在锅里，我用的是超市冷柜那里卖的袋装日式拉面
4.这道面食在北方比较常见，貌似他们焖面的材料五花八门，各式蔬菜都拿来用，呵呵，所以童鞋们不必拘泥于豆角，欢迎尝试新品种哦
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