南瓜酥的做法
食材 熟南瓜泥170克低粉350克豆沙馅调料 可可粉15克黄油160克糖粉160克
1.糖粉、黄油混合后打发成松散的羽毛状，颜色略发白。
2.将南瓜泥和低粉加入（如果南瓜泥中水分较多，那么用纱布稍微过滤下挤干多余的水份）。
3.搅拌均匀后捏成面团。
4.取50克的南瓜面团加入15克的可可粉揉均匀即为可可面团备用。
5.将剩余的面团平均分成20克的小剂子，再包裹上豆沙馅。
6.收口滚圆放入烤盘中轻微将南瓜球压扁。
7.可可面团去少许捏成扁平状贴在压扁的南瓜球中间，即为南瓜的装饰，最后放上红豆，用牙签将南瓜球印出南瓜形状。
8.烤箱预热160°烤盘放中层25到30分钟即可取出放凉，放凉的南瓜酥用小刀雕刻出魔鬼的嘴巴和眼睛，就完成了万圣节南瓜的做法啦。
主厨小贴士
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。