海苔苏打饼干的做法
食材：面粉130克、水40克、奶粉1大勺、干酵母1小勺、海苔一大匙；调料：黄油31克、小苏打0.3克、盐0.3克
做法：
1.将面团所需要的原料（面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐的用量很少），海苔一大匙）一齐放入盆中，和成面团。面团和的稍硬一些就可以。
2.发酵好的面团放在案板上。
3.用擀面杖擀成长方形。
4.将长方形的面片从三分之一处折叠。
5.再将另一头的三分之一折过来压在一齐。
6.重复把面团擀成长方形。
7.然后三分之一折过来。
8.再将面片擀成长方形。
9.将油酥面团放在面片的中间。
10.用擀面杖擀开。
11.将面片的一头折过来包住油酥。
12.另一头也折叠过来。
13.将所有的接口处仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来。
14.重复把面团擀成长方形。
15.然后三分之一折过来。
16.最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。
17.用叉子叉上一些小洞。
18.裁边修整一下。
19.借助尺子和刀或模具，切出自己想要的形状，排在烤盘中，中间留出一定的空隙。盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续发酵30分钟。
20.烤箱预热170度，中层20分钟左右，饼干变黄，并变硬即可。
主厨小贴士
用叉子叉小洞的是防止饼干烘烤过程中鼓胀。包上油酥后面片接口处要仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来。饼干中加了酵母，在烤制中会膨胀，如果喜欢吃薄薄的饼干，可以尽量擀的薄一些。