干豆角水饺的做法
食材：面粉400克、水、鸡蛋、干豆角300克、猪肉300克、葱、姜；
调料：盐、酱油、鸡精、油
做法：
1.面粉中放入一个鸡蛋，加水和成面团，这样和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分钟左右即可。
2.干豆角洗净，浸泡6小时，捞出备用，并将干豆角切碎。
3.猪肉馅加葱、姜末，加入酱油、鸡精、调味料、油。
4.搅拌均匀腌制10分钟。
5.再放入干豆角末搅拌均匀。
6.面和好发好后，接下来就是搓面，切剂子，擀饺子皮，包入调好的豆角馅。
7.包成饺子。
8.锅中放入水，烧开后，下入饺子，煮熟即可。
主厨小贴士
一直以来，干豆角都是烧肉、烧排骨，那味道真是美及了。用干豆角做水饺馅，很少看到有这种吃法，可说是俺这家庭煮妇的创意吃法。饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。干豆角做馅，一定要记得，先把干豆角浸泡开，最好是浸泡一夜。温水和面，面可以和的软一些（俺娘说了：软面饺子硬面汤）；然后醒一会就可以包了。面里放一个鸡蛋，面皮筋道，不易破皮。