草莓芝士蛋糕的做法
到了夏天好象非常喜欢吃清凉一些的食物。所以又做了份草莓芝士蛋糕，这份量不是很大。家里人吃起来也不会有负担。三层美味，三层口感，真是没话说。
草莓芝士蛋糕原料
饼干50克，黄油25克
奶油奶酪35克，鸡蛋黄10克，白糖6克，淡奶油40克（淡奶油用白糖4克）
草莓果酱140克（芝士糊中用70克，淋面用70克）
凝固用
芝士糊中明胶粉2克，水8克
草莓淋面中明胶3克，水15克
模具15厘米脱底派盘
份量一个
草莓芝士蛋糕的做法
1，饼干放入搅拌机中
2，压成粉末
3，加入溶化的黄油搅拌均匀
4，放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时
5，奶油奶酪35克加入糖6克
6，2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡
7，奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克
8，同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化
9,奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
10,加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入4克糖打发）
11,搅拌均匀
12,再加入草莓果酱70克搅拌均匀
13,倒入放冰箱冷藏过的15厘米脱底派盘中，再冷藏一个小时
14,另草莓酱加入隔水融化的明胶粉（明胶粉操作同上）搅拌均匀
15,倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时
16,取出来脱模切片用少许草莓装饰食用