牡蛎仔鸡的做法
牡蛎仔鸡
原料：童子鸡1只(约500克)，牡蛎肉50克，红枣20枚，葱、姜、味精、精盐、五香粉和湿淀粉各适量。
牡蛎仔鸡的做法
1．将牡蛎肉洗净后切成片，红枣洗净后用冷水泡发、去核放在碗中。童子鸡宰杀，去毛及内脏，用清水冲洗后，放入蒸锅中，加入牡蛎肉、红枣及适量的清水，上笼蒸至熟烂。
2．锅置火上，放少许汤汁，撒入葱、姜、味精、精盐和五香粉，勾芡，浇入蒸熟的菜碗内即成。
特点：益气养血，补虚健脑，宁心益智。
牡蛎的营养价值
牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。..[更多]