玉兰花熘肉片的做法
玉兰花熘肉片
原料：瘦猪肉250克，玉兰花3朵，猪油、精盐、味精、料酒、鸡汤、姜末、湿淀粉、鸡蛋、白胡椒粉各适量。
玉兰花熘肉片的做法
1．将玉兰花摘瓣洗净，把瘦猪肉切成肉片放碗内，加少许精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉，拌匀上浆；将鸡汤、味精、精盐、料酒、门胡椒粉、湿淀粉放入碗内兑成芡汁，待用。
2．洗净炒勺，上火烧热，下入猪油，烧至四成热时下入肉片，用筷子拨散滑透，捞出控油。
3．勺内留底油，投入葱、姜末煸炒熟后，倒入肉片、玉兰花瓣及芡汁，翻炒几下盛入盘内即成。
特点：补肾气，解热毒，压丹石。
猪肉的营养价值
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少..[更多]