鳝鱼当归人参的做法
菜系及功效：贫血食谱 体弱食谱
鳝鱼当归人参
原料：鲜鳝龟800克，当归20克，人参15克，黄酒5克，葱10克，姜5克，蒜15克，味精l克，盐l克，酱油5克。
鳝鱼当归人参的做法
鳝鱼宰杀后，去头、骨、内脏，.洗净，切成段备用。当归、人参装入纱布袋内，扎紧袋口。将鳝鱼、纱布袋放入锅内，加清水1000毫升，用旺火烧沸后，撇去浮沫，加黄酒，转用文火煮熬1小时，捞出纱布药袋，加盐、葱、姜、蒜、酱油煮片刻，加入味精，调好口味，即成。
用法：吃肉饮汤。
主治：久病体弱、疲倦乏力、贫血。
人参的营养价值
人参性味甘、微苦，温，具有补气养血、固液生津、补肺健脾、益智安神、开心明目、大补元气等功用，适用劳伤虚损、心衰气短、自汗肢冷、心悸怔忡、久病本虚、神经衰弱、中风、阳痿、尿频、消渴、食少、倦怠、眩晕头痛、妇女崩漏以及久病不愈、一切气血津液不足之症..[更多]