砂锅人参鸡的做法
菜名:砂锅人参鸡
砂锅人参鸡原料:
嫩母鸡１只（约１２５０克），人参３克。
砂锅人参鸡制作:
將入参洗净，切成薄片。將母鸡宰杀，退去毛桩，去除內脏，剁去鸡爪，投入沸水锅內汆透，捞出，洗净，沥去水分。在铁锅中放人猪油烧热，投入葱、姜，煽出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，將汤煮沸几次后，拣出葱、姜，倒入砂锅內，再將母鸡和人参–並故人砂锅內，用文火燉煮，以鸡肉熟烂为度。撇去浮油。
服法:当菜或点心食用。
砂锅人参鸡功效:
功能温中益气，补粘添髓。用治劳伤虚损，气血不足，阳萎，失眠，健忘，惊悸，食少，泄泻，消渴，小便频数。