▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

生煎小包

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-30

6404人看过

查看评论 0条

生煎小包
生煎小包的主料:
面粉

面粉适量

猪肉馅

猪肉馅适量

生煎小包的辅料:
酵母粉

酵母粉适量

香葱

香葱适量

生姜

生姜适量

生煎小包的调料:
食盐

食盐 适量

五香粉

五香粉 适量

生抽

生抽 适量

胡椒粉

胡椒粉 适量

生煎小包的做法

生煎小包的做法(传统早点菜谱)

生煎小包的做法(传统早点菜谱)

【生煎小包】

原料:面粉 酵母粉 肉馅 小葱 姜 盐 五香粉 生抽 胡椒等调料适量

制作:

1.在准备好的肉馅中刨些姜末;

2. 加入盐, 胡椒, 生抽, 料酒, 五香粉等适量调料调味;

3. 顺着一个方向搅拌上劲后, 再加入适量香油顺着相同的方向搅拌;

4. 再加入适量水(或高汤)顺着相同的方向搅拌;

生煎小包的做法(传统早点菜谱)

5. 将搅拌好的肉馅包上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏几分钟(这步是因为加入大量的水, 让肉馅凝固一下)

6. 拿出来后加入适量的小葱末;

7. 搅拌均匀;

8. 用30度温水将酵母搅拌一下, 再和面;

生煎小包的做法(传统早点菜谱)

9. 将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵;

10. 将发酵好的面团整理一下,再饧上十分钟;

11. 分成大小适中的小剂子:

12. 擀成圆片, 将肉馅放在其中间;

 生煎小包的做法(传统早点菜谱)

13.先将包子向内团起, 用右手大拇指拎起一块, 开始折叠;

14. 一直将周围边边全部折叠好;

15. 将口子收好,不让汁流出;最后将其他都整理好放在锅中;

16. 在锅中加入适量的冷水;

生煎小包的做法(传统早点菜谱)

17. 在加入适量的油;

18. 盖上盖, 大火烧开, 注意观察火候;

19. 将里面的水收完后关小火,慢慢的煎,煎至底面金黄,放入小葱;

20. 出锅后放在纸巾上吸下油。

生煎小包的做法(传统早点菜谱)

看看, 底面焦黄, 上面鼓鼓滴, 里面肉馅慢慢滴, 是不是很具有诱惑力呢?

生煎小包的做法(传统早点菜谱)

小贴士:

1. 肉馅不管加入什么作料, 都要顺着同一个方向搅拌;

2.在肉馅中加入适量的汤(或者水)后, 如果肉馅太稀, 放入冰箱中冷藏下让它凝固一些;

3. 最后再加入小葱(或蔬菜类)爱出水的原料;

4. 酵母在三十度的温水中能更好的发酵, 你也可以头天晚上和好面放入冰箱中低温发酵;

5.煎时一定要先加水和油, 没过煎包底部就可以啦, 再加入油, 先大火, 将包子汽熟;

6. 注意观察, 水完后转为小火, 慢慢煎至金黄即可。

生煎小包的做法(传统早点菜谱)


来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dwjq.html
tags:

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

做法:烧麦,又叫烧卖、稍麦,是我国历史悠久的一

花样馒头~蝴蝶馒头

花样馒头~蝴蝶馒头

做法:主料:白色面团:适量中筋面粉250克温水

【刈包&荷叶饼】

【刈包&荷叶饼】

做法:这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

发酵粉蒸馒头

发酵粉蒸馒头

做法:主料:富强粉500g冷水300g发酵粉7

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

117099人次
花样馒头

花样馒头

95885人次
煎饼果子

煎饼果子

59169人次
油条

油条

51831人次
油条秘方

油条秘方

48264人次
手擀面

手擀面

47391人次