花式三角茴香猪肉包子的做法
花式三角茴香猪肉包子的做法（早餐食谱）
主料：面粉300克、活性干酵母3克、茴香250克、猪肉150克、豆腐干80克
配料：盐2茶勺、白糖1茶勺、味精1/2茶勺、香油1茶勺、酱油1茶勺、料酒1汤勺、白胡椒粉1/2茶勺、葱姜末适量
制作：
1、活性干酵母用少许温水化开，倒入面粉中搅拌均匀，再放入适量的清水和成软硬适中的面团，加盖放到温暖处发酵至面团原体积2倍大。
2、猪肉切末，放入盐、白糖、味精、香油、酱油、葱姜末、料酒、白胡椒粉搅打上劲。
3、茴香洗净焯水切成末，豆腐干切末。茴香和豆腐干放入肉馅中，再加适量的盐和熟植物油、味精搅拌均匀成馅。
4、面团揉至内部完全无气泡，搓成长条，分隔成剂子。把面剂子擀成中间厚边缘薄的圆片，折成三角形，翻过来放入馅料包成三角包形状。把三角的边用大拇指和食指推出花纹，再用牙签辅助，把折过的面皮部分向上翻过来，整理好形状即可。
5、做好的包子生坯盖湿布饧发15分钟，入蒸锅中大火烧开转小火蒸12分钟即可，3分钟以后再开盖取出。
关键：
1、用手推花边时尽量做的均匀。
2、要想成品做的表面光滑，揉面很重要，一定要完全排气。