四色蒸饺的做法
四色蒸饺的做法（早餐菜谱）
【四色蒸饺】
原料: 肉馅 姜末 大葱末 富强粉（中筋粉） 黑木耳 蛋皮 油菜 胡萝卜 盐 白胡椒 味精 料酒
制作:
1. 将肉末中加入姜末, 大葱末, 盐, 白胡椒， 味精， 料酒等适量调料；
2.顺着一个方向搅拌上劲， 备用；
3. 将面粉用一半开水合成半烫面；
4. 再将面粉用一半冷水合面；
5. 将合好的面摊开来散热到凉；
6.将凉后的面放在旁边饧上十五分钟;
7.将黑木耳， 蛋皮， 油菜，胡萝卜切末备用；
8.将饧好的面分成剂子，并擀成皮， 在中间放好适量调好的肉馅。
9.用两手指将饺子皮向中间集中按紧；
10. 再将相对的两边折叠， 形成折四个小角；
11.将中间按紧， 四角用小指留小一小洞， 最前边按紧；
12. 整理好的四角饺如图；
13. 同样方法将其他的四角饺包好；
14. 在小角上分别放入准备好的各色菜；
15.在锅中烧开水， 并刷上一层油；
16. 将蒸饺放入烧开的水的锅上蒸八分钟即可。
出锅摆盘啦。
后记：是不是每个人还是都应带着美好的愿望生活呢？ 今天武汉真的下雨啦，但愿对他们会有帮助。
来看看如何做出好吃的蒸饺呢？ 重点如下：
1. 首先需要半烫面， 即一半的面粉要用滚烫的开水合面， 你可以先用筷子或其他工具搅拌；
2. 其次就是面要合的硬一点， 以便成型；
3. 在包的过程中要捏紧， 以免蒸的时候散开；
4. 包的方法简单， 一学就会（看下图）， 要注意后期整理（我是早上做的， 没多少时间)；
5. 四色菜你可以随意配， 注意干一点， 不要出水就好。