辣味肉馅面包的做法
![](/Attach/201011/06114502-辣味肉馅面包.jpg)
准备面包材料:高粉250克,白糖25克,盐1/2小匙,奶粉10克,酵母粉3克,鸡蛋15克,水140克,黄油20克,辣椒粉1小勺
准备馅料材料:我用的是肉炖土豆,还有胡萝卜块,很香的,各位灵活掌握吧,塞什么都可以啦!把肉馅搅碎即可
准备装饰材料:鸡蛋液适量,黑芝麻适量
将面包材料用后油法混合揉匀至出膜,基本发酵1小时
发酵结束后,将面团平均分割成6等份,滚圆后腹膜松弛15分钟
松弛结束后,取一块小面团,擀圆,翻面包入适量馅料,收紧口,收口朝下放置
取一8寸圆形烤模,内壁抹油,将面团一一放入(先放最中间的,再依次放入)
将烤模放温暖湿润处进行最后发酵40分钟,
发酵结束后,在面团表面刷上均匀蛋液,撒上适量黑芝麻
烤箱预热,上下火180度20分钟(根据各家烤箱自行调节)
![](/Attach/201011/06114502-辣味肉馅面包1.jpg)
![](/Attach/201011/06114502-辣味肉馅面包2.jpg)
刚烤完的面包很饱满,表面光洁(如上图),放置一会后表面就会稍稍起皱了(如下图),不要紧,因为它柔软嘛
![](/Attach/201011/06114502-辣味肉馅面包3.jpg)
撕开看看,组织不错...
因为是排包的造型,就这么一个一个撕着吃,吼吼,很爽。。。
![](/Attach/201011/06114921-辣味肉馅面包5.jpg)
面团里加了辣椒粉的缘故,吃起来辣辣的,再加上红烧肉做馅料,wonderful
![](/Attach/201011/06114921-辣味肉馅面包6.jpg)
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