韭菜鸡蛋菜盒的做法
主料： 面粉1000g 韭菜600g 鸡蛋5个 辅料： 油适量 盐适量 开水适量 木耳适量 粉条适量 虾皮适量 生姜适量 十三香适量
1.总共做了10个菜盒子，具体量自己定，我用了5个鸡蛋，加一点点盐打散成蛋液。
2.锅里倒油烧至8成热，油开始冒烟，倒入蛋液，翻炒成鸡蛋碎。
3.炒好的鸡蛋碎备用。
4.韭菜洗净。
5.切成2cm左右的段。
6.粉条提前冷水浸泡。
7.切成1.5cm左右的粉条小段。
8.木耳提前泡发。
9.木耳切碎备用。
10.锅里烧热油，放入适量的虾皮爆香。
11.盆里放入韭菜段、粉条段、鸡蛋碎、木耳碎、虾皮连油一起倒入。
12.放入适量的生姜末。
13.放入十三香调料粉（先不放盐，防止出水）。
14.搅拌均匀，成韭菜鸡蛋馅。
15.取适量的韭菜鸡蛋馅，放入盐，搅拌均匀（准备做几个取适量的馅，我一次做两个，就大概取两个菜盒子的馅）。
16.90度开水加入面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。用手把所有絮状揉到一起，揉成比较光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟（这步提前准备，先和面，再拌馅）。
17.把面团分成剂子，擀成扁圆状。
18.取一个剂子，擀成圆形的薄面片。
19.放上鸡蛋韭菜馅。
20.将面皮自下向上对折，边缘处按压结实，捏出花边（也可以不要花边）。
21.平底锅烧热后擦少许油，将盒子放入锅中小火慢烙。
22.烙至两面金黄。