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美食天下菜谱
创建时间：2018-12-04
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玉米面枣馒头：原料：玉米面100克、小麦面150克、糖5克、干酵母2克、温水130克、红枣做法：1、将糖、玉米面和小麦面放入盆儿中混合均匀，干酵母用温水溶开；2、慢慢加入酵母水，揉搓成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵；3、将红枣洗净去核，沥干水分后，切成长条状备用；4、取出完成发酵的面团，放在面板上充分揉搓后，擀开约5毫米厚，将切好的红枣摆在面皮的一端，离面皮边约2厘米的位置； 5、将面皮边卷起包裹住红枣即停，再卷边处再摆放一条红枣，继续卷起面皮至包裹住红枣；6、大约需要卷四次，视面皮的大小而定，最后留6公分左右面皮收口即可；7、将卷好的面皮收口朝下，切成一段段的馒头状，盖保鲜膜饧发半小时左右； 8、蒸锅内的水烧开后，将馒头生坯摆入锅中，中小火蒸制15分钟，关火后焖5分钟左右；9、再揭开锅盖，取出馒头，放在烤网上晾凉后保存； 这是我们家经常吃的主食馒头，只是加了一些玉米面和红枣，甜丝丝口感极好。
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