全麦豆腐面包的做法
主料： 高筋面粉175g 全麦面粉75g 豆腐80g 水138g 辅料： 酵母5g 盐5g 砂糖10g
1.原料备用。
2.把豆腐掰成小块。（选用含水量少的豆腐。）
3.原料除了酵母外倒入厨师机中。
4.先用慢速将面揉成小团，再加入酵母粉。
5.先用低速揉均匀，然后用中速揉到面团可拉出大片薄膜，然后收圆基础发酵。
6.盖保鲜膜发酵至2-3倍大。
7.取出面团，排出空气后滚圆后放入发酵筐内。（筐内事先筛入一层面粉。）
8.发酵至两倍大小。
9.倒扣在烤盘内。
10.然后割上刀口。
11.放入预热好的烤箱，上下火230℃，30分钟左右。（其实温度可以再调高点，我用的是aca/北美电器 gt400家用烤箱，最高温度是230度，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。
12.出炉后，放烤架上冷却。