青南瓜鲜肉包的做法
主料： 面粉150克 发酵粉4克 肉馅200克 青南瓜2个 辅料： 油适量 盐适量 姜粉1勺 料酒2勺 胡椒粉1小勺
1.发酵粉用温水化开，分次加入面粉中，和成光滑的面团；
2.将和好的面团加盖放在一边饧发；
3.面团发至1.5-2倍大， 用手指按下去不反弹；
4.将发好的面团分割成大小相同的面团， 滚圆后再加盖饧上10分钟；
5.肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜粉、料酒和少许蚝油；
6.顺着一个方向搅拌上劲腌制一下；
7.青南瓜去皮后切成细丝加入适量的盐腌制一下；
8.将挤去水分的青南瓜丝放入肉馅碗中， 再加入适量的盐、胡椒粉和芝麻香油搅拌均匀；
9.将饧好的面团擀成大圆片， 包入准备好的青南瓜肉馅；
10.左手托着， 右手拧起围边慢慢的向内折叠拢， 这样包子就包好了；
11.烧锅开水，将准备好的蒸屉放上去大火蒸10分钟；
12.包子蒸好后， 关火焖上2分钟后再揭开盖， 热腾腾的青南瓜鲜肉包就端上桌了。
13.可以开吃了。