马兰头鲜肉生煎的做法
主料： 马兰头200克 腿肉150克 竹笋1根 面粉适量 辅料： 油适量 盐适量 发酵粉适量 白糖少许 生抽2小勺 老抽1小勺 熟芝麻少许 葱花适量 生姜适量 胡椒粉少许 鲜辣粉少许
1.准备的原料。
2.面粉加点糖，发酵粉，慢慢加水将面粉和成絮状。
3.再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
4.竹笋去壳切丁，盐开水锅里焯烫十几秒。
5.马兰头焯烫几秒钟，过清水挤干剁碎。
6.猪肉绞成肉末。
7.马兰头末，笋丁，肉末，生姜末，盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鲜辣粉，香油。
8.一个方向搅拌上劲。
9.醒发的面团搓成长条。
10.揪成小剂子。
11.擀成面皮，包入调好馅，收口包好。
12.锅里加点油，包好的馒头收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分钟到水分烧开，底部金黄色。
13.最后撒上熟芝麻，葱花。
14.风味独特的马兰头生煎就做好。