抹茶豆沙包的做法
抹茶，纯天然膳食纤维食品，含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素。抹茶在日本被称为《茶中翡翠》，是形容其色如碧、珍贵如玉。利用抹茶粉来改变食材的颜色已悄然流行起来，它是集聚美味、营养、健康、时尚与一体独具风味的食材。将传统的豆沙包外皮改成抹茶口味，与红豆沙结合，色纯味美迷人可口。
外皮材料：
面粉250克
水135克
酵母3克
细砂糖25克
日本抹茶粉5克
蔓越莓干10粒
内馅材料：
红豆沙250克
做法：
将内馅分成10等份备用
1、水和酵母混合后，再倒入抹茶粉，加入面粉和细砂糖，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至约2倍大。
2、发酵好的面团取出，排气揉均匀，分割成10等份，取一份滚圆擀开成面皮，包入一份馅料，用虎口将面皮收拢粘合。
3、包好的馅料后用手轻轻压平，并在中心点处用筷子插一小洞；
4、用锯齿版压出纹路，并在中心点放上蔓越莓干装饰。
5、蒸锅加冷水，将生坯放在铺垫好的锅中，盖上锅盖，醒发20分钟，直接开大火蒸制，水开后计时12分钟，关火后3分钟开盖。
