九转猪小肠汤的做法
主料： 猪小肠2斤 辅料： 盐少许 地瓜粉（或者面粉）适量 醋适量
1.买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会
2.然后取出去除大块可见油脂
3.用一个筷子抵住猪小肠的一端
4.然后把猪小肠往筷子上套
5.一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面
6.用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下
7.捞出，再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、适量醋、一大勺盐巴
8.用手充分揉戳，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了
9.把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠，再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好
10.灌好的小肠焯水
11.把焯好水的肠放到砂锅中，炖煮至软烂，加入盐调味