天麻炖乌鸡的做法
主料： 乌鸡1只 天麻100g 辅料： 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 香菜适量
1.原料图片。
2.乌鸡洗净，剁成块，用清水浸泡出血水。
3.鲜天麻去皮洗净，切成块；葱、姜择洗干净，葱切段，姜切片；香菜择洗干净，切碎。
4.砂锅添清水，下入乌鸡煮沸捞出，洗净乌鸡表面浮沫，同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅，搅匀，小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净；再将乌鸡块放入，加葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，转小火炖1个小时，加盐、鸡精调味。
5.盛入碗中，撒香菜。