彩色鸡肉丸子的做法
主料： 鸡胸肉半块 老豆腐半块 莴笋半根 辅料： 香油适量 盐适量 姜适量 料酒适量 胡椒粉适量 虾皮适量 胡萝卜半根
1.鸡胸肉洗净，沥干水分，剁碎备用
2.老豆腐洗净，沥干水分，用菜刀碾碎
3.鸡肉和豆腐混合，调入适量盐、料酒、胡椒粉、香油
4.混合均匀，搅打上劲备用
5.莴笋、胡萝卜去皮，洗净
6.胡萝卜用菜刀切成长方体形状
7.再切成四个大小相等的正方体
8.把正方体的菱角切掉，尽量切成球体
9.莴笋用同样的方法，切成莴笋丸子
10.锅里倒入清水，放入拍散的老姜
11.放入虾皮，调入盐煮开
12.放入蔬菜丸子
13.豆腐鸡肉丸子，团成大小相等的丸子，放入锅里，不要搅动锅
14.丸子煮至浮起时，就好啦
15.淋入香油即可