黄鳝冬瓜蹄髈汤的做法
主料： 黄鳝600g 蹄髈500g 老咸肉150g 笋干100g 冬瓜500g 辅料： 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量
1.蹄髈收拾干净；
2.笋干洗一洗；
3.浸水泡发；
4.咸肉洗净；切片；
5.将处理好的蹄髈、老咸肉、笋干一起放入电饭煲里，放盐、姜、料酒,设定好煲汤就不用操心了;
6.冬瓜洗一洗;
7.去皮切块备用；
8.汤煲好后盛入炒锅中，放入处理好的黄鳝段； 烧到黄鳝段自然断开，放入切好的冬瓜；
9.烧到冬瓜有一点点转色就可以盛出来上桌了。
10.特点： 汤色浓厚，香气悠悠、搭配合理，营养丰富，相当的美味