薏米肇实节瓜汤的做法
主料： 节瓜250g 薏米15g 肇实10g 猪龙骨100g 辅料： 盐适量 鸡脚1对 冰糖5g 鸡精3g 料酒3g
1.这是节瓜实体。
2.准备好食材：薏米、肇实已经预先用清水浸泡10分钟；龙骨、鸡脚清洗干净，备用。
3.将龙骨、鸡脚冷水入锅，进行氽水处理，具体办法，请参考：咱的话题《粤式炖汤之秘》http://group.haodou.com/topic-308937.html。
4.将节瓜刨皮后，纵切一分为二，再横切，连刀切法，尽量不要切断。
5.将沥干水后的薏米、肇实和氽水处理好的龙骨、鸡脚放入炖盅内，再加入冰糖、鸡精、料酒和盐。
6.将步骤4切块后的节瓜放入炖盅。
7.往炖盅注入1200毫升开水，将电炖锅设定“慢炖”3小时，即可。
8.这是经3小时炖制好的状态。
9.装碗，稍加整理，即成。