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一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面

菜谱创建时间

创建时间:2018-08-31

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一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面的做法

 

一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面

 

赤棕鱼,我们厦门人是这么叫的,上网搜了一下,这个名称也都搜得出来。这种鱼在厦门市场上相当多见了,我原先也没对他报有太多的好奇,价格也不会很贵,直到有一次,我家爸爸无意间跟我说,这赤棕鱼全是野生的,人工无法养殖,吃着比较放心。我觉得不可思议,以现在的技术来说,还有什么是不能人工养殖的?前天下午和师傅q聊,我正好请教了一下,赤棕鱼是否真的不能养殖,得到的答案居然让我大跌眼镜,师傅告诉我这种鱼在捕鱼船上的收购价一斤才3、4块钱,谁要去养?经济价值这么低。真是有点蒙了,这到底是不好养还是太便宜了不养,有点闹不明白了。

 

不过,也没关系,东西嘛,好吃、新鲜最关键了,顺便着,师傅给我补了赤棕鱼的知识,大家一起普及一下。嘿嘿。

 

一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面

 


一般来说,赤棕鱼有三种,赤鯮、阿部赤鯮、魬鲷。

 

赤鯮(这时身上没小蓝点的)

 

一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面

 

 

身上有蓝色小亮点的学名叫阿部赤鯮。

一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面



比较椭圆的背鳍有两条长须的学名叫魬鲷。(厦门人叫“魬仔鱼”)

一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面


平时我们吃的一三较常见,第二种类似于真鲷,船上收购价才三四块钱,都统称之为赤鯮鱼,其实有差别的,其中属阿部赤鯮最好,干煎最香。

 

上周末,家里就剩我一人,俺在家里忙活着天天都要吃的酱油水,把鱼煎好后发现,自己午饭没着落呢,于是抓了二条赤棕来煮面条啦,汤鲜味美哦。一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面

这次煮面条的是第三种啦,魬鲷,像我爸爸不怕腥的连姜都不用放,我自己煮有放了三片姜。冬天来上这么一大碗,浑身都热呼起来了。

 

一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面

 

 

原料:魬鲷2条、姜3片、面条1份、西红柿1颗、西兰花几朵、盐少许

一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面

 

制作过程:

1、平底锅下油,下魬鲷微煎表面,煎好的魬鲷盛出备用。

2、锅中放水,下3片姜、1颗西红柿,少许西兰花一同煮沸。

3、把鱼加入汤里煮沸至鱼熟。

4、下面条,把面条煮开,最后码入一些盐即可。

 

一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面

 

 

味精神马的一点都不用加,鲜美的咧。

一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面


来上一碗热呼的呗~~~~~
一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面

 

开吃了哈。
一个人独享最鲜美的午餐:赤棕鱼面

 

 

最闽味儿的菜菜,以下可点击查看~~~~


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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做法:  赤棕鱼,我们厦门人是这么叫的,上网搜

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