披萨变身记-------芝士面包

看美食前请猛戳 别样美西等你来---7月美国西部征自驾同游

番茄酱，拉丝的芝士，香草，小朋友，大朋友看到都会食指大动！

除了披萨，这些意大利美食的材料用到面包上，一样受到追捧！

很久没有做面包，过节闺女在家，翻出经典的65度汤种面包，变个花样，大爱呀，好吃到半夜刚出炉就被吃了一条。

闺女说，她在外面买面包时，最爱买的就是芝士条。

这孩子，怎么不给妈妈说呢，这对于我来说to easy!

材料 a:高粉260   低粉120 酵母5  盐6  糖25  奶粉16

b 全蛋 80 水87 汤种100

c 黄油 60

馅料：番茄酱  马苏里拉芝士    干香草

（以上材料可以做8个30cm长的芝士包）

做法：1先做汤种 ，100克水加入20克面粉充分搅拌均匀，放到煤气上加热至65度离火，中间需不停搅拌，以防锅底烧焦。

2面糊表面贴保鲜膜，降到室温后冷藏一个小时。

3后油法将材料打至扩展阶段。

4室温发酵至2倍大。

5等分8个，滚圆松弛15分钟。

6将面团收口朝下，用力拍扁排气，

7面团翻面，把面团卷成橄榄形，再搓长约20-25cm长。

8面团压扁。

9收口朝下，放发酵箱36度发酵两倍大。

10挤上番茄酱.

11撒上马苏里拉芝士，和杂香草。

12预热烤箱，160度上下火20分钟。

小贴士：

1面团措的长度可依个人喜好，不必太拘泥，如果不容易搓到想要的长度，可以静置5分钟再措。不可急着措，不然面筋会断裂。

2喜欢吃辣的话，烘焙后可以撒上匈牙利红椒粉。

3基础面团可以变化做各式调理面包。

4香草放不放区别不大，也可以放干燥香葱。

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