韩式酱骨头的做法
节气真是个很神奇的东西，刚刚立秋几日，早晚就开始变得凉爽起来，胃口也跟着回来啦！好想吃点香香辣辣的东西，市场里见到很不错的猪脖骨，买了些做成韩式口味的酱骨头，微辣口味，带着一点点番茄酱的酸味，就米饭超好吃。一直觉得脖骨要比脊骨好吃，脖骨上的肉有“活肉”之称，很容易煮熟，而且特别软烂，又香，红烧、酱焖、糖醋等等都好吃，如果犯懒煮熟后整点蒜酱蘸着吃也很香。 主料： 猪脖骨1000克 辅料： 韩式辣椒酱2大勺 番茄酱1大勺 蜂蜜1大勺 生抽1大勺 食盐1小勺 骨头汤1.5小碗 熟白芝麻5克 葱1/2根 花椒20粒 大料3个 桂皮5克 小茴香1小勺 料酒2大勺 洋葱1/3个 姜1大块 植物油4大勺
1.骨头洗净，先用冷水浸泡1小时去里边的血水，其间要换一次水，然后烧一锅开水，把骨头放入沸水中焯一下，去杂质后捞出，水倒掉
2.重新烧一锅水，放入煮料：葱、姜、大料、花椒、桂皮、小茴香、料酒
3.待水开后放入骨头大火烧开
4.然后转成小火煮约40-50分钟，关火备用
5.洋葱切成末备用
6.炒锅烧热倒入约4大勺油，油温4成热后放入洋葱末炒香
7.然后放入辣椒酱和番茄酱炒匀
8.再放入生抽和蜂蜜炒匀
9.倒入煮骨头的汤大火烧开
10.放入煮好的骨头，转成小火焖煮约10-15分钟，尝下咸淡，加少许盐调味，开大火稍微收下汁，汤汁不要收干，把骨头盛出来，酱汁浇在骨头上撒点芝麻即可，酱汁拌米饭也是超好吃的