醋拌蛤蜊拌饭的做法
也许是地域的原因，在韩国料理中，有很多菜品是用海鲜来制作的。现正值海鲜季，可以用各式的海鲜制作美食。海鲜在这个时候，品种丰富，肉质肥美，制作出来的料理的美味程度自然不在话下。 主料： 蛤蜊700克 大米1.5杯 洋葱1/2个 青椒1/2根 红椒1/2根 辅料： 白醋2勺 柠檬汁1勺 玛格丽酒 1勺 姜末1/2勺 韩式辣酱1.5勺 辣椒酵素2勺 白芝麻适量 芝麻油数滴 香菜少许 水适量
1.新鲜蛤蜊用盐水养半天吐沙，待蛤蜊吐净沙，将蛤蜊洗净备用
2.锅内倒入适量清水，倒入洗净的蛤蜊
3.待锅中汤沸，蛤蜊煮至开壳
4.用捞勺将蛤蜊捞出备用
5.将2杯大米洗净后倒入砂锅中，加入2杯蛤蜊汤
6.加入数滴芝麻油，盖上砂锅盖，开火，焖至米饭熟
7.将焯熟的蛤蜊壳肉分离
8.将洋葱切丝，姜切末、青、红椒切圈
9.将白醋2勺，柠檬汁1勺，玛格丽酒1勺，姜末0.5勺，韩国辣酱1.5勺，辣椒酵素2勺，炒香白芝麻适量加入碗中，调制均匀成酱汁
10.在装有蛤蜊肉的碗中加入洋葱丝
11.倒入酱汁
12.将所有材料拌匀
13.将拌好的醋拌蛤蜊，均匀的码在焖好的米饭上，摆放好青、红椒圈和香菜，浇上醋拌蛤蜊碗中剩余的酱汁，最后再撒适量炒香白芝麻即可