脆藕辣酱的做法
主料:藕一根胡萝卜半根 茭白一根 鸡腿100g 花生米50g
辅料:生抽15ml 老抽5ml 甜面酱5ml 辣椒酱适量 白糖5g 粗粒黑胡椒适量 盐适量
脆藕辣酱的做法
1. 藕，胡萝卜，茭白，鸡腿肉全部切丁，切成和花生米差不多大小。
2. 鸡腿切丁后加5ml生抽，5ml料酒，2g糖，1g盐，适量淀粉，适量黑胡椒粉抓匀后静置腌半小时左右。
3. 锅内倒入适量油，油热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟，再加入茭白丁翻炒两分钟，加约100ml水煮至水份减少且胡萝卜和茭白变软。
4. 倒入藕丁和鸡腿丁，加入5ml料酒，5ml老抽，15ml生抽，5ml甜面酱，5g糖，适量辣椒酱，翻炒至鸡腿变熟，水份收干。
5. 最后倒入熟花生米，撒上适量粗颗黑胡椒粒，我觉得撒得多比较好吃…根据口味加适量盐，稍微翻炒至酱汁裹上花生米即可出锅。