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醋溜肉蟹

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-27

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醋溜肉蟹
主料:
辅料:
调料:
醋溜肉蟹的做法
1.将蟹宰干净,去掉蟹盖;2. 将蟹心切为件,再将蟹钳拍裂,放入碟中,拍上干淀粉150克;3. 剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;4. 葱15克切花,剩余切成末;5. 蒜剁成茸;辣椒切碎末;姜切末;6. 取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁;7. 烧锅放油,待油烧至6成热,将蟹放入炸至熟,倾在笊篱里;8. 利用锅中余油,把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香,加入糖醋,待滚用湿淀粉15克打芡;9. 将炸熟的蟹放入煎数分钟,加上麻油,包尾油10克再炒匀上碟便成。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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