砂锅酿豆腐的做法
主料:北豆腐1块 肉馅50g 干香菇4朵
辅料:油适量 盐适量 葱2根 蒜2瓣 胡椒粉适量 料酒适量 生抽适量 蚝油适量 水淀粉适量 红椒丁适量
步骤
1.准备好材料；
2.干香菇温水泡发；
3.豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
4. 香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、五香粉拌匀；
5.北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;
6.填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;
7. 锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
8.再翻面煎至底部微黄；
9.转入砂锅中；
10.另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开；
11.倒入砂锅煲中，小火煲10分钟；
12.淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~