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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-15
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扒皮鱼适量
高汤适量
食盐适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
鸡精适量
蒜蓉 适量
色拉油 适量
香油 适量
辣椒油 适量
蒜香扒皮鱼的食材：
主料：扒皮鱼
辅料：高汤、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精
调料：蒜茸、色拉油、香油、辣椒油
蒜香扒皮鱼的做法：
1、扒皮鱼先用葱、姜、香菜、芹菜、盐、料酒、胡椒粉、酱油腌渍2小时，过油炸成金黄色。
2、锅内放葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、鱼，用小火烧至入味，放味精，装盘，撒上蒜茸，色拉油、香油、辣椒油混合烧热淋在蒜茸上即可。当然，不喜欢辣味的朋友可以不放辣椒油了 。
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