苏宫保鸡丁的做法
所需配料：黄瓜 豆干 鸡蛋 花椒 辣椒 姜蒜 淀粉 酱油 料酒 醋 鸡精 白糖 豆瓣酱所属菜系：闽菜菜品类别：热菜口味分类：辣味主体工艺：炒制作时长：10分钟制作难度：简单菜品特色要是有喜欢吃肉滴同学，也可以参考参考下我的菜谱，把豆干改成鸡胸肉，其他的过程都是一样滴，也是灰常好吃滴!那就是真正的宫保鸡丁了！
第1步
豆干洗净后切块。黄瓜切成和豆干一样的大小，鸡蛋加1勺淀粉打成鸡蛋糊。
第2步
锅里倒油，把豆干粘下蛋液后入锅慢火煎黄。
第3步
碗里加入姜蒜末，酱油1勺，料酒1勺，醋半勺，盐半小勺，鸡精，半勺，白糖半勺，1勺水淀粉，4勺水调成料汁备用。
第4步
锅里爆香花椒和辣椒之后，拣出不要，锅里留余油。加入1勺豆瓣酱炒出红油后倒入黄瓜丁和煎好的豆干翻炒。
第5步
翻炒片刻之后把料汁倒入，大火快速翻炒半分钟即可出锅了。