手工豆腐脑的做法
[db:原料]
手工豆腐脑的主料：黄豆
手工豆腐脑的辅料：火腿、木耳(干)、金针菜
手工豆腐脑的做法
第1步黄豆提前一晚浸泡水中，泡发后放入豆浆机，水量至豆浆机水位低限，按五谷豆浆键（打得比较细腻）
手工豆腐脑
第2步煮好的豆浆撇去豆沫、豆渣
第3步准备一个保温的容器放入内酯，内酯用40°的温水化开。比例是1000克豆浆放入3克内酯
第4步煮沸的豆浆敞开盖放置5-10分钟后大约八九十度，此时将豆浆一次性缓缓倒入盛有内酯的容器中，盖上盖子静置20分钟，期间勿搅拌及移动容器
第5步豆腐脑做好了，用宽铲一铲一铲挖进碗中，倒入火腿豌豆卤就可以吃了